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水曜日クラス(作って食べよう_特番)

<作って食べよう_特番(1月7日)>

来日中の学習者王思琦さんのお母様が「前回の作って食べよう」に参加されたことがご縁で、今回、中国の牛肉麺を教えて
くださることになりました。お住いの西安(陝西省)地方で昔からよく作られている家庭料理だそうです。
薄力粉と水だけで意外と簡単に作れる麺は、私たちも捏ねたり、麺棒でうすく広げたり、長く長く麺にのばしたり、茹でた
り...楽しく体験させていただきました。
小麦粉本来の甘み、旨味、程よい歯ごたえは手作りならではのほっこりしたおいしさでした。
茹でた麺の上に刻んだ長ネギやホーレンソウを乗せて上から好みで唐辛子粉を振りかけます。その上から熱したサラダ油を
回しかけます。最後に熱々の牛肉がゴロゴロ入った王ママ特製の濃いスープダレを程よくかけ、さらに熱々のサラダ油を回
しかけて完成。よく箸で全体を和えていただきます。中華鍋で熱々に熱したサラダ油をジュッとかける時は皆うわっと飛び
退きます。それは西安料理の特徴でもあるようで、豪快でした。本当においしい珍しい中国の肉麺でした。
皆、終始笑顔で楽しめて良い思い出になったと思います。これからも学習者だけに限らず、家族、友達、、、交流の輪が拡が
って、お互いに色々な形で楽しい文化交流が出来ると良いですね。

みんなで麺を伸ばします
拡大写真はこちらです。

熱した油をジューとかけると良い香りがします
拡大写真はこちらです。

こんなに辛くする人もいました
拡大写真はこちらです。

熱い内にいただきま~~す!!
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